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                    元宵節除了元宵還有什么好吃的?
                    發布時間:2021-02-25 點擊:273

                    農歷正月十五是元宵節,正月是農歷的元月,古人稱夜為“宵”,所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜,也是一元復始,大地回春的夜晚,人們對此加以慶祝,也是慶賀新春的延續。元宵節吃什么?大家都知道元宵節習俗吃湯圓是我國傳統的元宵節的風俗習慣,我國元宵節除了吃湯圓外,還吃油錘、面燈、面條等各色食品。吃貨小編為大家集齊了元宵節不同的吃食,一起來了解下吧~~~~~~

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                    元宵/湯圓

                    元宵節吃元宵,是全國各地的共同習俗。吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓,寄托了人們對未來生活的美好愿望。元宵節,北方人要吃元宵。說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。最本質的區別在于制作工藝上。元宵在制作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過一遍水后,再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球才大功告成。湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調和成皮,然后將餡“包”好即成。天上月圓,碗里湯圓,家人團圓,正如臺灣民歌《賣湯圓》中唱的:“一碗湯圓滿又滿,吃了湯圓好團圓?!币韵笳鲌F圓吉利之意。

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                    油錘兒

                    油錘兒是一種中間粗兩頭尖包有餡心、類似紡錘的米制品。屬于宜昌地道的特色小吃。外酥里軟,餡心香濃甘甜,奇香無比。把糯米蒸個8成熟,然后做成一個圓餅狀,抹上桂花糖餡心,再卷起來,最后放在油鍋里炸成金黃色即成。《長安十二時辰》中聞無忌曾經說過這樣一段話:“長安的人,大唐的人,吃著油錘,喝著羊湯,攜妻伴子,高高興興地過節賞燈,告慰他們一年的辛苦,沒人會想到我們。但這就是我們在這的意義,有了我們在邊境御敵,就免了長安的人,我們老家的人在家門口御敵?!?/span>元宵節的食品出現于唐宋時的有油錘。原來唐宋時的油錘就是后世所言的炸元宵。

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                    面燈

                    一般指棉花燈,流行與蘇、皖、魯、豫、冀交界地區的一種元宵節面食。用各類面粉蒸制而成,用食用油作燃料,多用谷物桔桿或火柴纏上棉花做燈芯,故稱棉花燈。元宵節晚上點起來照明,這一天家里一般不用其他燈具照明。孩子們人手一只端著出去“鬧元宵”,油盡而食。童謠曰:“棉花燈唻,照照眼唻,三年不害眼唻!”

                    在北方,元宵面燈也往往作來年占卜用,當然,這個是在古時。燈盞十二斗(閏年十三只),盞內放食油點燃,或將面燈放鍋中蒸,視燈盞滅后盞內余油的多寡或蒸熟后盞中留水的多少以卜來年十二個月份的水、旱情況。如清乾隆年間陜西《錐南縣志》載舉“正月十五,以養麥面蒸盞燃燈,按十二月,以卜雨降?!北磉_了人們祈求風調雨順的愿望。

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                    面條

                    面條,已有四千多年的制作食用歷史。面條也是作為元宵燈節落燈這天晚餐的食品。古有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”民諺。這一食俗多流行于長江以北地區?!秲x徽歲時記》 載:“(正月)十八落燈, 人家啖面,俗謂“上燈圓子落燈面”,各家自為宴志慶?!甭錈魰r吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

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                    粘糕

                    粘糕就是年糕。元宵節除元宵、面條外,還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方食治》載拳“自梁米,昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣?!?/span>

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                    糟羹

                    糟羹是浙江省臺州市的一道傳統小吃,屬于浙菜系,該菜品也是臺州地區元宵節的應節食品。糟羹以米粉,薯粉或藕粉為主料調制而成,分咸、甜兩種。各地元宵吃湯圓,而臺州則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之后,人們便會回家美美地吃起糟羹來。臺州習俗是正月十四吃咸的糟羹,用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、釬、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少許來米粉,煮成帶咸味。正月十五吃甜的,用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

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                    時湯

                    湖南省常德上元各家以椒為湯,加入韭菜儆果諸物款待客人,稱為「時湯」。新田縣游完龍燈后,將龍燈付之一炬,稱為「送災」。

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                    饅頭、麥餅

                    浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發面,麥餅為圓形,取“發子發孫大團圓”之意。麥餅有甜有咸,甜的以糖和芝麻為餡,咸的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香干,或摻以蛋等為餡,搟成團扇大小狀,烙熟即成。

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                    豆面團

                    昆明人喜歡吃豆面團,做法跟元宵差不多,是將豆炒熟后磨面,團成丸子后用水煮熟即可。

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                    棗糕

                    豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。原是清朝宮廷御用糕點,曾有宮廷第一糕點之美稱,為“滿漢全席”十大糕點之一。流傳至今,據記載約有200余年的歷史。其味香遠,入口絲甜,含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。

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                    餃子

                    正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統,所以正月十五應該吃餃子。餃子源于古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統面食,已有一千八百多年的歷史了 。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明 ,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年?!?/span>

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                    油茶

                    元宵節夜晚的吃食,平地日“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也叫面茶。面茶是流行于京津地區的特色傳統風味小吃。山西晉中、太原等地,也流行面茶。面茶不是茶湯,而是糜子面煮成的糊狀物,表面淋上芝麻醬和芝麻鹽,芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上。喝面茶講究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴攏起,貼著碗邊,轉著圈喝。面茶很燙,其實用吸溜更加恰當。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中,每一口都是既有麻醬又是面茶,要的就是這種感覺,這種味道。

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                    生菜

                    廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在,對節慶也最圖一個好意頭,平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜,也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

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                    隨著人們生活水平的提高,原本只在元宵節才能吃的這些食物,其實我們平常都能吃到,像面茶是北京早點之一,棗糕我也是時常吃到,南方人吃北方面點,北方人吃南方小吃,這都不是個事兒。

                    那這周五的元宵節,你,準備吃什么呢?

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